ZÖLDSÉGES LENCSE

Január elsején nálunk mindig van lencse valamilyen formában. Most ezt készítettem.

1 csésze zöld lencse (vagy barna, fekete, francia, amilyet szeretnél) megmosva
1 csésze kockára, vagy szabálytalan alakra vágott sárgarépa
1 csésze vöröshagyma nagyobb kockára vágva
1 csésze zellerszár karikára vágva
1 db babérlevél
1 kicsi rozmaring ág (kb. 5-6 cm-es)
1 mokkáskanál szárított kakukkfű
2 evőkanál tamari szósz
1 evőkanál mirin (elhagyható)
tengeri só ízlés szerint (nekem nem kellett bele)
1 evőkanál pirított szezámolaj
aprított petrezselyemzöld garnírungnak

A lencsét annyi vízzel feltesszük főni, amennyi bőven ellepi. Hozzáadjuk a babérlevelet, rozmaring ágat. Kis lángon fedő alatt puhára főzzük (kb. 20-30 perc).
Közben egy másik lábosban felhevítjük az olajat, megpirítjuk rajta a zöldségeket (egyszerre beleönthetjük az összeset). Amikor már kissé lepirítottuk, hozzáadjuk a mirint, a tamari szószt, kakukkfüvet és annyi vizet, hogy félig ellepje. Lefedve félpuhára pároljuk, majd hozzáadjuk a megfőtt lencsét (ha túl sok lé maradt rajta, azt leöntjük, ne legyen híg). Összefőzzük, míg a zöldségek készre puhulnak. Ha szükséges, sózzuk, majd petrezselyemmel meghintve tálaljuk.
Bármilyen főtt gabona, vagy teljes őrlésű kovászolt kenyér jól illik hozzá.