LEKVÁROS KOSÁRKA

Ízletes és látványos aprósütemény akár hétköznapokra, gyerek zsúrokra, vagy ünnepi kínálónak.

3 csésze teljesőrlésű tönkölyliszt (durvább szemcséjű)
¼ teáskanál tengeri só
½ csésze hidegen sajtolt kukorica olaj
½ csésze rizsszirup, vagy juharszirup
kb. 4-6 evőkanál szénsavas ásványvíz
cukormentes és adalékmentes lekvár (én birsalma lekvárral kedvelem a legjobban)

A lisztet elkeverjük a sóval. Külön edényben összekeverjük a rizsszirupot az olajjal, majd hozzáadjuk a liszthez, és ujjainkkal, gyors mozdulatokkal elkeverjük a hozzávalókat, apránként annyi ásványvizet adva hozzá, hogy a tészta épp összeálljon, de ne legyen túl nedves, maradjon morzsalékos. Ne gyúrjuk, inkább csak ujjainkat használjuk az összedolgozáshoz, hogy a tészta porhanyós maradjon. Az egész nem tart tovább 1-2 percnél. Az összeállított tésztát tegyük be a fagyasztóba 5 percre, közben melegítsük elő a sütőt 180 C fokra. A tésztát vegyük ki a fagyasztóból és lisztezett deszkán nyújtsuk kb. ½ cm vastagra, majd pogácsaszaggatóval vágjunk korongokat belőle. A tésztakorongokat tegyük muffinpapírba (muffin sütőbe), úgy, hogy a tészta széle kissé felérjen a papírforma oldalára is, így kis kosárkák formálódjanak belőle.  A közepükbe töltsünk 1-1 mokkáskanálnyi lekvárt.  180 C fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük, majd farácson hagyjuk kihűlni. 

3 napig eltartható.