CITROMOS-ZELLERES RETEK LEVES

Tavasszal vétek lenne kihagyni ezt az üdítően finom, könnyű levest!
HOZZÁVALÓK:
2 csomó zsenge tavaszi retek (negyedelve, vagy nyolcadolva)
1 db kisebb zellergumó (kis kockákra vágva)
4 szál újhagyma karikára vágva
2 db halványító zeller szár vékony karikára vágva (elhagyható)
tengeri só, vagy tamari szójaszósz
1-2 csipet szárított borsikafű
citromlé
1 dl kókusztej, vagy rizstejszín
2 teáskanál szezámolaj
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
póréhagyma csíra

ELKÉSZÍTÉSE
Az olajat felhevítem, a zeller kockákat kissé átpirítom, felöntöm 0,5 l vízzel, sózom, ízesítem borsika fűvel, és puhára főzöm, majd botmixerrel pürésítem, a kókusztejet, vagy rizstejszínt is hozzáadva. Pürésítés után a levest visszateszem a tűzre, hozzáadom a retket és az újhagymát, valamint a zellerszárat, ízesítem citromlével, ha szükséges még adok hozzá tamari szójaszószt, vagy sót. Forrástól számítva 2-3 percig főzöm. Petrezselyemmel, pórécsírával tálalom.